Een overblijfsel van een oeroude keukentechniek waarbij vlees traaggegaard wordt in vet zodat het in draadjes uiteenvalt.
Nadat de massa afkoelt ontstaat er een stevige, smeerbare pastei.
Het resultaat is een smeersel dat je kan vergelijken met paté, maar toch ook voldoende verschilt door de draderige structuur.
Vroeger werd het vooral van varkensvlees gemaakt, maar intussen zijn er ook varianten met andere vleessoorten zoals bv. eend en zelfs met vis.
De fijne, romige visrillettes op onze markt komen van conserverie Groix et Nature, gelegen op het eiland Groix in Zuid-Bretagne.
In ons assortiment:
Rillette van Bretoense forel:
De rillette van de Bretoense forel heeft een ontzettend fijne smaak.
Rillette van makreel:
De makreel wordt, voor ze verwerkt wordt tot rillette, gerookt op beukenhout. Dit geeft de rillette van makreel, naast z’n vezelige en romige structuur, ook een ontzettend authentieke smaak.
Tip:
Combineer met onze foglie en grissini of smeer op een sneetje geroosterde baguette.
Deze browser wordt niet ondersteund. Voor een optimale surfervaring raden we je aan over te schakelen naar een recente versie van Google Chrome, Firefox or Safari.
Home
