Confituur van pipaillon: bokaaltjes vol liefde

In Brussel maakt Pipaillon ambachtelijke confituren. Met zorgvuldig gekozen ingrediënten, een stevige dosis knowhow en vooral heel veel passie.   

Pipaillon kiest voor fruit, groenten en kruiden van telers met een hart voor de natuur. Vlakbij krijgt voorrang: bijna al hun ingrediënten zijn afkomstig uit België. Wanneer het niet anders kan, omdat citrusvruchten bijvoorbeeld een warmer klimaat nodig hebben, trekken ze naar andere landen zoals Italië of Spanje.

Met de seizoensproducten gaat Pipaillon meteen aan de slag. In de conserverie in Brussel nemen ze de tijd om de beste smaak te bekomen. Want goede confituur maken, vergt veel geduld. “Het duurt twee lange dagen om een perfecte confituur te bereiden”, aldus partner Pipaillon, In koperen ketels maken ze de confituur telkens per 5 kg, zo blijft de smaak optimaal.