Wijn pairingtips eindejaarsmenu

• Wijndomein: Kristinus
• Orange wijn
• Druif: Irsai Oliver
• Kéthely – Hongarije
• Aromatisch boeket met florale toetsen, citroen, appel en lichte tannine door de schilmaceratie.

Pairing tip: Past perfect bij het recept van Thomas Gellynck: knolselder met wintertruffel >

• Wijndomein: Bodegas Pinoso
• Fruitig wit
• Druif: Airen, Sauvignon blanc
• Alicante – Spanje
• Frisse, fruitige wijn met toetsen van witte bloemen, rode appel, perzik, abrikoos en citrus. 

Pairing tip: oesterontdekkingsbox

• Wijndomein: Dauvergne & Ranvier
• Complex rood
• Druif: 100% Syrah
• Vallée du Rhône – Frankrijk
• De neus onthult aroma’s van zwarte vruchten (bosbes), zoethout en cederhout. De smaak is gestructureerd, zuur en gekenmerkt door het terroir met rokerige en kruidige noten aan het einde

Pairingtip: Recept van Sam D’Huyvetter: hertenkalf met appelsien-balsamicosaus >

• Wijndomein: Wild Nature
• Complex rood
• Druiven: Corvina, Raboso, Merlot
• Veneto – Italië
• Elegante aroma's van kersen, bramen, blauwe bessen en zoete specerijen als vanille en kruidnagel en ook wat toast. De mond is mooi in balans, tussen lekker fruit, een aangename frisheid en een medium body met goed geïntegreerde zachte tannine.

Pairingtip: Recept van Sam D’Huyvetter: Saltimbocca everzwijn >

• Wijndomein: Kristinus
• Fruitig rood
• Druif: 100% Blaufrankisch
• Kéthely – Hongarije
• Fruitaroma's van kers en bosbessen, kruidige pepertoetsen en ook wat vegetale toetsen.

Pairingtip: Ideaal bij onze gourmetschotel gerijpt rundsvlees van Dierendonck x Cru

• Wijndomein: Thaya
• Fruitig rood
• Druif: 100% St-Laurent
• Zuid-Moravië – Tsjechië
• Fijn aroma van bosvruchten en pruimen, fruitige start met een smaakvol palet van rode en zwarte bosvruchten. Heerlijk sappig

Pairingtip: Ideaal bij gevulde kalkoen of gevuld kalkoenfiletgebraad

• Wijndomein: Thaya
• Fris wit
• Druif: 100% Welschriesling
• Zuid-Moravië – Tsjechië
• Verfijnd geurend naar citrus, groene appel met lichte tropische accenten en een florale toets. Fruitige aanzet, met smaken van citrus en appel. Sappig en strak met een kruidige finish

Pairingtip: ideaal bij onze visgourmet teppanyaki