Home
CRU Dilbeek
Nu open tot 18:30
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
Ingrediënten voor 4 personenen:
- 12 oesters David Hervé Royale N°3 (3 per persoon)
- 1 potje Pipaillon venkelpickles
- 1 potje zure room
- Enkele druppeltjes Aceto balsamico tradizionale DOP 12j (tip: gebruik het flesje nadien voor andere doeleinden, bv. bij fruit, ijs, of andere hartige bereidingen)
- Rode ui
- Rodewijnazijn
Aan de slag:
Oester natuur:
- Serveer puur op zichzelf met naar keuze verse zwarte peper of citroen.
Oester met venkelpickles:
- Snij de venkelpickles in kleinere sliertjes en klop de zure room op met peper en zout (steek in een spuitzak).
- Werk de oester af met enkele sliertjes venkelpickles en een toefje zure room.
Oester met 12 jaar oude Balsamico-azijn:
- Maak van de rode ui heel fijne sliertjes met behulp van een mandoline en laat die eventjes rusten in rodewijnazijn.
- Werk de oester af met enkele druppeltjes Balsamico en enkele sliertjes rode ui.
Serveer de oesters op een schaal met grof zout.
Geïnspireerd door Lady chef Sofie Dumont >