Tongfilet met beurre noisette

Aan de slag:

1. Rol elke filet op en kleur lichtjes aan in een pan met boter.
    
2. Plaats de rolletjes voorzichtig in een ovenschaal en laat nog 7 à 8 min. garen in de oven.
    
3. Kruid met peper en zout. 
    
4. Verwarm boter (25 g per persoon) in een pan en haal van het vuur zodra ze goudbruin kleurt.
    
5. Snij elk tongrolletje doormidden en dresseer op het bord.
    
6. Werk af met de geklaarde botersaus. 

Wijntip:
Pinot Blanc van Vins Mann, droge witte wijn met een lichte gerookte toets en lange afdronk