Home
CRU Dilbeek
Nu open tot 18:30
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
| Dag | Openingsuren Markt | Openingsuren Cuit |
|---|---|---|
| maandag |
|
|
| dinsdag |
|
|
| woensdag |
|
|
| donderdag |
|
|
| vrijdag |
|
|
| zaterdag |
|
|
| zondag |
|
|
Ingrediënten voor 4 personen:
- 12 Sint-Jakobsnoten (3 per pers.)
- 1 potje Suprême wintertruffel Alena 15g
- 1 knolselder
- 1 verse herfst- of wintertruffel
- 1 potje Cru witte-wijnsaus
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 10 g Xeres azijn (uit eigen voorraadkast)
- Zwarte peper en fleur de sel
Aan de slag:
- Snij 2 halve sneetjes in de Sint-Jakobsnoten zodat je twee gleufjes krijgt.
Vul elk gleufje met wat opgelegde truffel suprême.
- Blancheer de knolselder, snij in fijne brunoise (enkele blokjes per persoon als garnituur) en pureer de rest tot een puree.
- Warm de witte-wijnsaus op in een steelpan op een zacht vuurtje en voeg een scheutje Xeres-azijn toe en 50 g geraspte parmigiano reggiano.
- Dresseer het bord: strijk de puree van knolselder uit op een bord, leg daar de met truffel gevulde Sint-Jakobsnoten op, besprenkel met de saus en werk af met de verse truffel.