Sint-Jakobsnoot met notentopping

Aan de slag: 

1. Hak enkele sneetjes (oud) brood, 2 eetl. Piemonte-hazelnoten en een ½ bussel (blad)peterselie fijn en pers 1 teentje look.
    
2. Meng met wat Ladopetra-olijfolie en kruid naar smaak met zwarte peper en fleur de sel.
    
3. Bak krokant in een pan (let op dat het niet aanbrandt).
    
4. Bak 12 sint-jakobsnoten 1 min. langs elke kant op hoog vuur en haal ze uit de pan.
    
5. Laat wat ongezouten Sioenhoeveboter smelten in dezelfde pan en blus met het sap van 1 citroen.
    
6. Dresseer op het bord en bedek met notentopping.
    
7. Besprenkel met wat botersaus en werk af met zwarte peper.
   Naar keuze afwerken met waterkers.