Salade met burratina en Jamón de Trevélez

Aan de slag: 

1. Maak de pesto van waterkers.
   Meng hiervoor Parmigiano schilfers, waterkers, amandelen en Ladopetra-olijfolie tot een grove pesto.
   Voeg wat extra olie toe als de pesto nog iets te grof is.
    
2. Meng wat veldsla, Parmigiano Reggiano-schilfers en de Jamón de Trevélez door elkaar.
    
3. Roer de pesto door de salade en leg vervolgens de burratina in het midden.
    
4. Hak de amandelen in stukken en werk de salade hiermee af.