Uiensoep

Aan de slag:

1. Schil 10 uien en snij in dunne ringen.
    
2. Laat voldoende boter smelten in een ruime pot en bak de uien op middelmatig vuur. 
    
3. Roer ze regelmatig door elkaar en vermijd dat ze aanbranden. 
    
4. Zijn de uien glazig? Giet er een mengeling van Belfond-gevogeltefond en water over tot de uien onder water staan. 
    
5. Laat een bouquet garni mee sudderen voor extra smaak.
    
6. Kruid de soep naar smaak met zout en peper.
    

Tip:
Werk af met gemalen kaas en krokante broodcroutons.