Couscoussalade met watermeloen en feta

Aan de slag:

1. Kook de couscous gaar in de gevogeltefond samen met een snufje raz-el-hanout, gerookt pikant paprikapoeder en fleur de sel.
    
2. Spoel de couscous af onder koud water.
    
3. Voeg hierbij de paprika-auberginetapenade.
    
4. Snij de watermeloen in stukjes, de feta in blokjes.
    
5. Meng deze onder de afgekoelde couscous.
    
6. Werk af met muntblaadjes.