Carpaccio van ovengebakken rode biet en geitenkaas

Recept: carpaccio van ovengebakken rode biet en geitenkaas.

Ingrediënten voor 4 personen:   

  • Ovengebakken rode biet 
  • Olijfolie 
  • Citroen 
  • Groene scheutjes 
  • Geitenkaas 
  • Peper en fleur de sel 

Aan de slag:  

  1. Snij de rode biet in flinterdunne plakjes, schik deze dakpansgewijs op een bord. 
     
  2. Bedruppel royaal met olijfolie van Ladopetra en besprenkel met citroensap.
     
  3. Breng op smaak met peper en fleur de sel. 
     
  4. Leg tot slot groene scheutjes en stukjes geitenkaas op het bord.