Bakwijze Filet Pur Rossini

Schroei de filet pur rossini aan in de pan met boter aan elke kant 1 min. Laat het vlees 15min rusten onder aluminiumfolie en laat de oven voorverwarmen op 180°C.

Afhankelijk van de gewenste bakwijze:

• 5 à 6 min. blue chaud (aangeraden bakwijze van Dierendonck)
• 10 à 12 min. saignant
• 20 min. à point

Laat het vlees nog 5 min. rusten onder aluminiumfolie nadat je het uit de oven hebt gehaald. Snijd het touw door en versnijd de filet pur rossini om op het bord te dresseren.

Ideaal te combineren met onze artisanaal bereide kroketten.