Gegrilde aubergine met frisse yoghurtdip

Aan de slag:

1. Snij enkele aubergines in de lengte in dunne plakken.
    
2. Verspreid de plakken op enkele borden en bestrooi royaal met zout.
    
3. Laat nu een halfuur trekken en dep dan het zout weg.
    
4. Bestrijk beide zijden royaal met olijfolie en laat garen op de grill. 
    
5. Serveer met wat fleur de sel en een frisse dip: meng 250 g volle hoeveyoghurt met een scheutje olijfolie, citroensap en fijngesneden verse munt.
    
6. Kruid met peper en zout.