Sauce au vin blanc

Préparation :

1. Faites revenir 1 oignon émincé, 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier dans un peu de beurre de ferme.
    
2. Ajoutez 200 ml de vin blanc et faites réduire d'environ 1/3.
    
3. Ajoutez 1 bocal de fumet de poisson Belfond et 200 ml de crème Baliehof et laissez réduire à nouveau.
    
4. Passez la sauce au tamis, salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de citron selon votre goût.