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Ingrédients :
- 1 pot de bouillon Belfond au choix (volaille, veau ou demi-glace)
- un peu de whisky
- Un demi-bocal de boules d'Ilanga aux légumes
- 1 bouteille de crème Baliehof
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Ôtez la viande de la poêle et réservez-la au chaud. Déglacez la poêle avec 1 bocal de fond Belfond (volaille, veau ou demi-glace) et laissez réduire d'environ 1/3 avec un trait de whisky ou de cognac.
- Rincez un demi-pot de grains de poivre vert Ilanga, épongez-les et ajoutez-les dans la poêle.
- Ajoutez une petite bouteille de crème Baliehof et laissez réduire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez.