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CRU Dilbeek
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Sauce au poivre
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Parfaite avec une pièce de viande
Ingrédients :
- 1 pot de bouillon Belfond au choix (volaille, veau ou demi-glace)
- un peu de whisky
- Un demi-bocal de boules d'Ilanga aux légumes
- 1 bouteille de crème Baliehof
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Ôtez la viande de la poêle et réservez-la au chaud. Déglacez la poêle avec 1 bocal de fond Belfond (volaille, veau ou demi-glace) et laissez réduire d'environ 1/3 avec un trait de whisky ou de cognac.
- Rincez un demi-pot de grains de poivre vert Ilanga, épongez-les et ajoutez-les dans la poêle.
- Ajoutez une petite bouteille de crème Baliehof et laissez réduire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
Ingrédients
Voeg Fond de veau blanc 240 ml toe aan favorieten
Fond de veau blanc 240 ml
240 ml
450/pièce
€ 18,75 / l
Fond de veau blanc 240 ml
Voeg Demi-glace 240 ml toe aan favorieten
Demi-glace 240 ml
240 ml
550/pièce
€ 22,92 / l
Demi-glace 240 ml
Voeg Poivre noir Ilanga 65 g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65 g
65 gr
720/pièce
€ 11,08 / 100gr
Poivre noir Ilanga 65 g
Voeg Fleur de sel Grèce toe aan favorieten
Fleur de sel Grèce
100 gr
820/pièce
€ 8,20 / 100gr
Fleur de sel Grèce