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CRU Dilbeek
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de couscous roulé à la main
- 720 ml de fond de volaille de Belfond
- Tapenade poivron-aubergine de Naoumidis
- Couronne/côtelettes d'agneau
- Légumes de saison : fenouil, carotte, poivron, courgette...
- Menthe fraîche
- Huile d'olive
- Une pincée de ras el hanout
- Paprika fumé piquant
- Fleur de sel et poivre noir
Préparation :
- Faites cuire le couscous dans le fond de volaille avec une pincée de ras el hanout, du paprika fumé piquant et de la fleur de sel.
- Coupez les légumes en morceaux, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller dans une poêle-gril ou sur le barbecue. Agrémentez de poivre noir et de fleur de sel à votre convenance.
- Mélangez les légumes au couscous cuit et ajoutez un peu de menthe fraîche émincée.
- Faites cuire les côtelettes d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Présentez le couscous sur une assiette et accompagnez-le des côtelettes d'agneau ainsi que de notre tapenade poivron-aubergine grecque.
Conseil :
Pour un repas plus frais, n'hésitez pas à servir le couscous froid.