Préparation : 

1. Préparez un pesto de cresson : mixez du parmesan, du cresson, des amandes et de l’huile d’olive Ladopetra jusqu’à obtention d’un pesto assez épais.
   Ajoutez de l’huile d’olive si le pesto est encore un peu trop épais.
    
2. Mélangez la mâche, des copeaux de parmesan et le Jamón de Trevélez.
   Incorporez le pesto à la salade et déposez la burratina au centre.
    
3. Hachez des amandes en morceaux et garnissez-en la salade.