Potée de lentilles

Préparation : 

1. La veille, faites tremper les lentilles dans l'eau (volume d'eau : 3 x celui des lentilles).
    
2. Coupez grossièrement les légumes.
    
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les légumes.
    
4. Ajoutez le mélange d'herbes de Provence et le paprika. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
    
5. Arrosez d'eau et de Pomodori Pelati.
    
6. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant une demi-heure.
    
7. Entre-temps, faites cuire les lentilles dans de l'eau.
    
8. Intégrez les lentilles à la potée et laissez réduire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
    
9. Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron selon votre goût.