Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C.
    
2. Coupez les légumes et les pommes de terre en morceaux de 2-3 cm.
    
3. Mélangez avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
    
4. Transvasez le tout dans un plat à four et enfournez pour 30 minutes.
    
5. Coupez le boudin noir en rondelles épaisses et la pomme en tranches (ne l’épluchez pas).
    
6. Sortez le plat du four et répartissez-y le boudin noir et la pomme.
    
7. Parsemez de sucre de canne.
    
8. Enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
    
9. Le sucre peut caraméliser légèrement, enclenchez le gril au besoin.