Pâtes au boudin et champignons

Préparation : 

1. Faites cuire les pâtes festoni al dente et réservez un peu d’eau de cuisson. 
    
2. Coupez les agarics des jachères en deux si vous le souhaitez et faites-les dorer dans un peu de beurre de ferme. 
    
3. Ajoutez ensuite l’ail émincé. 
    
4. Poivrez. 
    
5. Arrosez les champignons de crème. 
    
6. Coupez le boudin en rondelles d’environ 1 cm et faites-les dorer. 
    
7. Mélangez le tout dans une grande casserole avec un peu de jus de cuisson des pâtes et réchauffez quelques instants. 
    
8. Retirez du feu, ajoutez le Grana Padano râpé et mélangez. 
    
9. Agrémentez de poivre noir du moulin, d’un peu de fleur de sel et d’herbes fraîches.

Conseil du vin :
Sobrero Langhe Nebbiolo