Cake au citron

Préparation : 

1. Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
    
2. Ajoutez le zeste de citron et continuez à battre.
    
3. Ajoutez le beurre (à température ambiante) et la crème épaisse.
    
4. Tamisez la farine et la poudre à lever au-dessus de la préparation et mélangez bien.
    
5. Ajoutez le jus de citron et continuez à mélanger doucement. 
    
6. Versez la pâte dans un moule à pâtisserie et faites cuire 20 à 30 minutes à 170 °C.
    
7. Vérifiez régulièrement la cuisson à l'aide d'un couteau : si la pâte colle encore à la pointe du couteau, poursuivez encore un peu la cuisson.