Inspiration avec l'ail noir

Préparation : 

1. Amenez 250 g de beurre de ferme non salé à température ambiante. 
    
2. Prenez  deux têtes d'ail noir et pelez les gousses. 
    
3. Faites fondre 50 g du beurre de ferme dans un poêlon à feu doux, ajoutez l'ail et mixez à l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un hachoir jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. 
    
4. Ajoutez  5 g de gros sel et quelques tours de  poivre du moulin et mixez à nouveau brièvement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. 
    
5.  Mixez à présent le mélange à l'ail avec le reste du beurre ramolli. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. 

Pour commencer : 

1. Écraser l'ail noir et assaisonner de sel et de poivre.
    
2. Incorporez un peu d'huile d'olive pour que le tout forme un bel ensemble.
    
3. A la fin de votre recette, ajoutez cette vinaigrette à l'ail, une touche unique à votre plat !