Carpaccio de betterave rouge cuite au four et fromage de chèvre

Recette : betterave rouge cuite au four.

Ingrédients pour 4 persones : 

  • Betterave rouge cuite au four
  • Huile d'olive 
  • Citron
  • Jeunes pousses vertes
  • Fromage de chèvre
  • Fleur de sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez la betterave rouge en tranches très fines et disposez-les sur les assiettes en les faisant se chevaucher.
     
  2. Arrosez généreusement d'huile d'olive Ladopetra et agrémentez de jus de citron.
     
  3. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
     
  4. Pour terminer, garnissez de jeunes pousses vertes et de morceaux de fromage de chèvre.