5 conseils d'automne avec les fromages d'été italiens

Quelques astuces pour proditer de ces fromages une fois la belle saison terminée :

1. Coupez du fenouil en carpaccio, dressez sur une assiette et agrémentez de burratina.
    
2. Garnissez un toast aux champignons de stracciatella fraîche et d'un peu d'huile d'olive.
    
3. Faites griller des tranches de baguette, garnissez d'une fine tranche de mozzarella, d'anchois et d'une salsa à l'huile d'olive et aux fines herbes.
    
4. Faites mariner des bocconcinis dans de l'huile d'olive et aux fines herbes et d'autres condiments au choix.
   (Un régal dans une salade.)
    
5. Réalisez un tartare tomate-stracciatella avec les tomates de Paolo Petrilli.