Lorsqu'une bonne odeur de cannelle et de noix fraîchement grillées se répand dans la boulangerie de CRU, vous savez que nos boulangers préparent à nouveau du granola.
Ce mélange croustillant est particulièrement délicieux avec un bol de yaourt frais, comme celui de Baliehof.
La ferme Baliehof, établie en Flandre occidentale et spécialisée dans les produits laitiers, est partenaire de CRU depuis ses débuts.
Les propriétaires Luc et Krista produisent notamment un délicieux yaourt à base du lait frais de leur ferme.
Ce lait pur, cru, ne subit aucun traitement et confère au yaourt un goût plein et crémeux.
Si vous souhaitez ajouter un côté croustillant à votre bol de yaourt, optez pour le granola CRU.
Chaque semaine, nos boulangers mélangent des flocons d'avoine, des amandes effilées, des noisettes, des graines de potiron, de la poudre de coco et des graines de sésame, avant de recouvrir le tout de sirop d'érable, de miel et d'huile de tournesol.
Le mélange est assaisonné de cannelle, de noix muscade et de sel fin. Il est ensuite réparti sur plusieurs plaques et glissé au four. Lorsque le granola prend une couleur dorée, il est temps de le mélanger à nouveau afin qu'il puisse caraméliser de façon progressive et homogène.
L'odeur délicieuse qui s'échappe du four se répand instantanément dans toute la boulangerie. Les raisins secs sont intégrés après la cuisson (car ils fondraient au four) et l'envie de déguster immédiatement le granola devient alors irrésistible. Pourtant, la patience est de mise. En effet, le granola devient véritablement croustillant lorsqu'il a complètement refroidi.
Conseil de présentation :
Versez du yaourt Baliehof dans un bol et intégrez-y quelques cuillers de granola.
Vous pouvez bien entendu aussi y ajouter du miel et des morceaux de fruits frais selon vos goûts.
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