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CRU Dilbeek
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Différentes sortes de homard sont disponibles chez nous.
Le homard canadien, européen et de l'Escaut oriental.
Mais quelle est la différence entre ces trois variétés ?
Homard canadien
- Capture très réglementée
- Carapace plus tendre - temps de cuisson plus court
- Population beaucoup plus grande
- Couleur verte à brune
- Disponible toute l'année
Homard européen
- Capture très réglementée
- Carapace plus tendre - temps de cuisson plus court
- Population beaucoup plus grande
- Couleur verte à brune
- Disponible toute l'année
Homard de l'Escaut oriental
- Homards qui se sont établis dans l'Escaut oriental
- Même goût que le homard européen
- La saison de capture s'étend du dernier jeudi de mars au 15 juillet
- Couleur bleu foncé/noir
- Produit saisonnier et capture durable