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CRU Dilbeek
Ouvert jusqu'à 18:30
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- Saumon fumé écossais
Le saumon écossais Label Rouge est fumé à froid au bois de hêtre et à la paille pendant huit heures, ce qui lui confère son goût fin et délicat.
- Flétan fumé
Ce poisson de qualité supérieure originaire du Groenland est frotté à la main avec du sel, puis repose pendant trois heures.
Le sel est alors rincé et le flétan séché.
Il est ensuite fumé environ six heures.
- Anguille fumée
Anguille sauvage fumée au bois de chêne pour une saveur particulière et intense.
- Filet de truite fumé
Le filet de truite est salé à sec selon les méthodes artisanales avant de reposer pendant trois heures.
Le processus de fumage dure ensuite également trois heures.