Découvrez les œufs de poules élevées en plein air de nos nouveaux partenaires CRU Nick et Heidi. Acheminés ultrafrais sur notre marché, ces œufs proviennent de poules qui picorent toute la journée en plein air comme bon leur semble.
L'entreprise familiale de nos partenaires est établie à Pittem, au cœur de la Flandre occidentale. Nick a repris les rênes de l'entreprise de son père en 1996 et trie aujourd'hui chaque jour des œufs ultrafrais avec l'aide de sa femme Heidi. Ils sont pondus le matin et présents sur les étals de CRU dès le lendemain !
Les poules commencent à pondre à l'âge de 20 semaines. Leurs premiers œufs sont encore petits. Ils deviennent plus gros au fur et à mesure qu'elles vieillissent, jusqu'à peser environ 65 grammes.
Pour Nick et Heidi, il est important que les poules puissent reproduire leur comportement naturel au quotidien : caqueter, gratter le sol, prendre un bain de poussière, voleter. Le matin, elles cherchent un endroit pour pondre tranquillement, puis, elles circulent librement et déploient leurs ailes dans les prés verts environnants entre 10 h et la tombée de la nuit.
Leur alimentation est également très importante : une poule qui parcourt plusieurs kilomètres chaque jour a en effet besoin de davantage d'énergie. Le maïs contenu en grande quantité dans leur alimentation leur fournit cette énergie nécessaire et donne aux œufs un jaune d'une belle couleur orangée et un blanc ferme.
Les œufs sont ramassés le jour même de la ponte. Cette chaîne courte vous permet de trouver des œufs ultrafrais sur notre marché CRU ! Chaque œuf comporte en outre un cachet : le premier 1 signifie qu'il s'agit d'œufs de poules élevées en plein air.
Quelques astuces de Nick et Heidi :
Vous pouvez vérifier facilement la fraîcheur d'un œuf en le déposant dans verre d'eau : un œuf frais coule immédiatement. Lorsque l'œuf flotte, il n'est plus frais.
Orientez toujours le côté plus pointu de l'œuf vers le bas pour qu'il garde sa fraîcheur plus longtemps. Le côté plus arrondi comprend en effet la chambre à air. Lorsque celle-ci se trouve en haut, le jaune reste bien en place et l'œuf conserve mieux.
Conservez vos œufs dans un endroit frais et évitez les variations de température.
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