Le lard, salé ou fumé

Provient de la partie ventrale des porcs. Chez CRU, tout le lard est fait selon CRU-recette.   

Pour le lard salé, la viande est frottée avec du sel et a ensuite tout le temps d'absorber ce dernier.
Cette technique confère à ce produit son goût typique sans qu'aucun exhausteur de goût n'entre en ligne de compte.

Le lard fumé est d'abord salé de manière similaire.
Ensuite, la viande est fumée de façon authentique, au bois. 

Un morceau de lard salé ou fumé est un délice au petit-déjeuner.
Cuisez-le dans un peu de beurre et accompagnez-le d'un œuf brouillé.
Avec un stoemp classique, le lard salé convient aussi très bien comme repas de midi ou du soir, surtout durant les froides journées d'hiver.
Quant à nos lardons fumés, ils donneront du goût à vos salades ou à vos pâtes.