Lambrusco rosé

L'entreprise viticole Cantina della Volta se situe au cœur de la région d'Émilie-Romagne, au nord de l'Italie. Christian Bellei a grandi au milieu des vignobles et a hérité de la passion et des compétences de viticulteur de son père. Il applique soigneusement la méthode champenoise, cette méthode traditionnelle française qui repose sur une fermentation lente et naturelle en bouteille.

Le Lambrusco rosé est produit à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sorbara qui poussent le long de la rivière Secchia. Les vendanges se font à la main à la fin du mois de septembre, toujours en petites quantités. Les fruits sont ensuite délicatement pressés. Le vin vieillit pendant au moins 6 mois dans des cuves en acier, puis poursuit sa maturation en bouteille à une température constante de 12 °C.

Le Lambrusco rosé présente des touches de fruits rouges, de roses et de grenade et se sert idéalement à 8 °C, par exemple à l'apéritif.