La saison des poissons plats

Pendant la saison des amours , nous interrompons la pêche pour deux raisons. Pour pondre leurs œufs, les poissons dépensent quantité d'énergie. Dès lors, ils maigrissent et leur goût et texture sont moins riches. La deuxième raison revêt une importance plus grande encore : si nous ne laissons pas  le temps aux poissons plats de se reproduire et de recouvrer leurs forces  , ils auront disparu d'ici quelques années.

Au printemps, les poissons plats pondent leurs œufs ou déposent leur semence dans l'eau, où aura lieu la fécondation. Leur reproduction, appelée également frai, s'effectue uniquement à des endroits fixes, en fonction du type de poisson. Pendant que les œufs fécondés se développent, les adultes ont besoin de s'alimenter abondamment et de reprendre des forces.

Maintenant que les poissons plats ont recouvré leurs forces, qu'ils sont riches en goût et que leur texture est optimale, CRU peut à nouveau les proposer de manière raisonnée.  De fin juin à mi-janvier, vous pourrez profiter pleinement de ces savoureux poissons plats.