Infusions grecques de Grizo & prasino

Derrière Grizo & Prasino se cache le duo Kostas & Aggeliki. Ils vivent en Thrace, dans le nord de la Grèce, où ils cultivent des herbes et des fleurs. Leur travail commence dans les champs : « Pour travailler le sol de manière durable, nous recourons le moins possible aux machines », commence Aggeliki. « Cette approche nous permet aussi de manipuler les plantes avec précaution. La culture est biologique et la récolte se fait à la main :
 nous ne cueillons que les parties de la plante dont nous avons besoin. »

Les feuilles ou les fleurs sont ensuite prélevées à la main. « Comme nous procédons délicatement et manuellement, les nervures ne sont pas abîmées et les feuilles conservent leurs propriétés », explique Aggeliki.

Ces herbes et fleurs grecques se prêtent aussi parfaitement à la préparation de thé glacé maison. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l'eau chaude ou de l'eau froide. Si vous optez pour de l'eau chaude, prenez de l'eau bouillante. Laissez infuser pendant quelques minutes (voir emballage), puis laissez refroidir à température ambiante pendant une heure. Placez ensuite le thé au réfrigérateur et servez-le avec des glaçons. Si vous utilisez de l'eau froide, laissez infuser pendant une nuit.   

Conseils d'Aggeliki :

• Ajoutez un peu de gin au thé glacé à la verveine...  
• Agrémentez votre thé à la menthe poivrée d'un soupçon d'eau de fleur d'oranger.