L'entreprise familiale Nardín est établie dans le petit port de pêche de Zumaia, à proximité de San Sebastián, au Pays basque espagnol.
Elle est située en bordure de la mer Cantabrique, là où les bateaux de pêcheurs capturent chaque jour du poisson frais.
Les poissons que Nardín achète au port sont traités le jour même.
Du nettoyage à la mise en conserve, en passant par le fumage et le filetage, tout est fait sur place de façon artisanale.
Bon à savoir : le gouvernement du Pays basque a déclaré Nardín « maître en conserverie », le titre le plus élevé récompensant la qualité exceptionnelle fournie par une entreprise alimentaire.
Pour obtenir ce titre, les produits doivent satisfaire à des exigences de qualité très élevées et la production fait l'objet d'un contrôle strict et permanent.
Vous trouverez deux variantes d'anchois de Nardín chez CRU : anchois salés et anchois au vinaigre.
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