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Émincé très finement, ce chou pommé peut se consommer cru.
Sa cuisson à l'eau ou à la vapeur demande en revanche beaucoup de temps.
Ajoutez du jus de citron ou du vinaigre pour éviter que votre chou rouge ne vire au bleu.
Le chou rouge aux pommes est un grand classique de la cuisine belge.

Délicieux avec du chevreuil, de la saucisse et du bacon.

• Origine Belgique