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Il ne s'agit pas d'une variante du chou chinois, mais d'une variété distincte.
Il ne possède toutefois pas un goût de chou.
Ses tiges blanches sont très tendres.
Il se prête bien à une préparation au wok ou à une cuisson très brève à l'eau.
Les tiges et les feuilles peuvent être consommées.
Par 100gr/ml
*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen : 8400 KJ / 2000 kcal.
*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen : 8400 KJ / 2000 kcal.