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CRU Dilbeek
Ouvert jusqu'à 18:30
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Du poisson fraîchement pêché et fumé de manière naturelle, sans fioritures.
La variété des saveurs est également un atout. Notre plateau comprend quatre sortes de poisson fumé ayant chacun un arôme unique.
Ce plateau est idéal à l'apéritif, comme entrée, comme repas léger ou comme composant de votre brunch...
Les quatre sortes de poisson fumé de notre plateau sont les suivantes :
Saumon fumé
Le saumon des Îles Féroé est fumé à froid au bois de hêtre et à la paille pendanthuit heures, ce qui lui confère son goût fin et délicat.
Flétan fumé
Ce poisson de qualité supérieure originaire du Groenland est frotté à la main avec du sel, puis repose pendant trois heures.
Le sel est alors rincé et le flétan séché.
Il est ensuite fumé environ six heures.
Anguille fumée
L'anguille de haute qualité, fileté à la main, est fumée au-dessus d'un feu de bois crépitant de chêne et de hêtre. Cela apporte la bonne combinaison et intensité de saveurs.
Filet de truite fumé
La truite fraîche est brièvement salée dans une solution de saumure et immédiatement fumée avec du bois de hêtre. Cela donne une saveur de fumée pure et douce.